CARDO LIMPIO DE NAVARRA

El cardo congelado de Navarra es una opción conveniente para disfrutar de este vegetal durante todo el año, conservando su frescura y sabor. El cardo es una verdura de tallo grueso y hojas estrechas, que se cultiva en la región de Navarra, en el norte de España. Aquí tienes más información sobre el cardo congelado de Navarra:

### Características del cardo congelado de Navarra:

– **Sabor delicado y ligeramente amargo**: El cardo tiene un sabor único, que algunos describen como similar al de la alcachofa, pero con un toque más amargo.

– **Textura firme y carnosa**: El cardo congelado conserva su textura firme y carnosa, lo que lo hace ideal para cocinar.

– **Versatilidad culinaria**: Puede ser utilizado en una variedad de platos, desde guisos hasta revueltos y gratinados.

– **Fuente de nutrientes**: Es rico en fibra, vitaminas y minerales, como la vitamina K, vitamina C, folato, hierro y potasio.

### Preparación:

1. **Descongelado**: Antes de cocinar el cardo congelado, es necesario descongelarlo. Esto se puede hacer colocándolo en el refrigerador durante varias horas o sumergiéndolo en agua fría durante aproximadamente una hora.

2. **Limpieza**: Una vez descongelado, es importante limpiar el cardo para eliminar cualquier residuo o suciedad. Retira las hojas exteriores si están dañadas y corta los tallos en trozos más manejables.

3. **Cocinado**: El cardo se puede cocinar de diversas formas, como hervido, al vapor, salteado o gratinado. Una opción común es hervirlo en agua con sal durante unos 20-30 minutos hasta que esté tierno.

### Usos culinarios:

– **Guisos y estofados**: El cardo es un ingrediente popular en guisos y estofados, donde su sabor único puede destacar.

– **Revueltos y tortillas**: Se puede agregar a revueltos de huevos o tortillas para añadir textura y sabor.

– **Acompañamiento**: El cardo cocido puede servirse como acompañamiento de carnes o pescados.

– **Gratinados**: También se puede gratinar con salsa bechamel y queso para un plato más indulgente.

El cardo congelado de Navarra es una excelente opción para aquellos que deseen disfrutar de esta verdura durante todo el año, aprovechando su sabor único y sus beneficios nutricionales.

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