QUESO IDIAIZABAL CURADO

El queso Idiazabal Viejo José Etxabe es un queso tradicional de alta calidad que se elabora en el País Vasco y Navarra, en España. Este queso tiene características específicas que lo hacen único y muy apreciado tanto a nivel local como internacional. A continuación, se ofrece una descripción detallada del producto:

**Origen:**
El queso Idiazabal José Etxabe proviene del País Vasco y Navarra, zonas reconocidas por su larga tradición quesera. Está protegido por la Denominación de Origen Idiazabal, lo que garantiza su autenticidad y calidad.

**Materia prima:**
Se elabora exclusivamente con leche cruda de oveja latxa y/o carranzana, razas autóctonas de la región. La utilización de leche cruda conserva todas las propiedades organolépticas y da lugar a un queso con un sabor profundo y auténtico.

**Maduración:**
El queso Idiazabal Viejo tiene un periodo de maduración prolongado, generalmente superior a los 8 meses. Esta maduración avanzada le confiere una textura más firme y un sabor más intenso y complejo.

**Sabor y aroma:**
Tiene un sabor intenso, ligeramente picante y con un toque ahumado que es característico de algunos Idiazabales, aunque no todos están ahumados. El sabor es robusto, con matices a frutos secos y una cierta persistencia en el paladar. El aroma es penetrante y agradable, reflejando su larga maduración y la calidad de la leche utilizada.

**Textura:**
La textura del queso es firme y compacta, lo que facilita su corte y lo hace ideal para ser degustado en finas lonchas o en pequeños trozos. La corteza es natural, dura y de color amarillento.

**Presentación:**
Suele presentarse en forma de cilindros de aproximadamente 1 a 3 kg. Se puede encontrar tanto en piezas enteras como en porciones más pequeñas, envasadas para preservar su frescura.

**Consumo:**
El queso Idiazabal Viejo José Etxabe es ideal para consumir solo, acompañado de pan rústico o frutos secos. También se puede usar en tablas de quesos, maridado con vinos tintos robustos o incluso como ingrediente en diversas recetas gourmet, donde su sabor puede destacar.

**Beneficios nutricionales:**
Es una fuente rica en proteínas, calcio y fósforo, esenciales para la salud ósea. También contiene vitaminas A y B12, y es moderadamente alto en grasas, lo que contribuye a su sabor intenso y textura cremosa.

En resumen, el queso Idiazabal Viejo José Etxabe es una joya de la quesería española, conocido por su sabor profundo y su calidad superior. Perfecto para los amantes del queso que buscan productos auténticos y tradicionales.

PRECIO UNIDAD 1/2 Kg