La borraja limpia es un plato t\u00edpico de la regi\u00f3n de Navarra, Espa\u00f1a, donde se utiliza la borraja como ingrediente principal. La borraja es una planta de la familia de las boragin\u00e1ceas, cuyas hojas son comestibles y tienen un sabor ligeramente amargo.<\/p>\n
Para preparar la borraja limpia, primero se deben limpiar las hojas de borraja, retirando las partes m\u00e1s fibrosas y duras de los tallos. Luego, se corta la borraja en trozos peque\u00f1os y se cuece en agua con sal durante unos minutos, hasta que est\u00e9 tierna pero a\u00fan firme.<\/p>\n
Una vez cocida, se escurre la borraja y se reserva. Mientras tanto, se prepara un sofrito con aceite de oliva, ajo y jam\u00f3n serrano o panceta. Cuando el sofrito est\u00e9 dorado, se a\u00f1ade la borraja cocida y se saltea durante unos minutos para que se impregne del sabor del sofrito.<\/p>\n
La borraja limpia es un plato sencillo pero delicioso, que resalta el sabor \u00fanico de esta verdura tan caracter\u00edstica de la cocina navarra. Se puede servir como plato principal, acompa\u00f1ada de un huevo pochado o frito, o como guarnici\u00f3n de carnes o pescados.<\/p>\n
PRECIO KILO<\/p>","protected":false},"featured_media":2539,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[47,71],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-2538","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-verdura","7":"product_cat-verdura-natural","9":"first","10":"instock","11":"shipping-taxable","12":"purchasable","13":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n