CARNE DE VIEIRA CON CORAL 40/60

La carne de vieira con coral se refiere a la parte comestible de la vieira, que incluye tanto la carne blanca como el coral. Aquí tienes más detalles:

### Características de la carne de vieira con coral:

– **Carne blanca**: La carne blanca de la vieira es tierna, dulce y tiene una textura firme pero delicada. Es la parte más apreciada de la vieira y es la que se consume con mayor frecuencia.

– **Coral**: El coral de la vieira es la parte anaranjada o rojiza que se encuentra adherida a la carne. Es una masa comestible que aporta un sabor único y una textura cremosa.

– **Sabor y textura**: La combinación de la carne blanca y el coral proporciona un sabor delicioso y complejo, con notas dulces y saladas. La textura es suave y cremosa en el coral, mientras que la carne blanca es más firme pero tierna.

– **Usos culinarios**: La carne de vieira con coral se puede preparar de diversas maneras, como a la parrilla, al horno, salteada, en ceviche, en sopas o en guisos. También se puede consumir cruda, en sushi o sashimi.

– **Valor nutricional**: Es una excelente fuente de proteínas magras, baja en grasas y calorías. También proporciona nutrientes como vitaminas del grupo B, zinc y hierro.

– **Presentación**: Se puede comprar fresca en mercados de mariscos o envasada al vacío. También se encuentra congelada en algunos casos, lo que permite su conservación por más tiempo.

La carne de vieira con coral es un manjar apreciado en la gastronomía por su exquisito sabor y su versatilidad en la cocina. Es un ingrediente de lujo que se disfruta en una variedad de platos gourmet.

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