KOKOTXA DE BACALAO SKREI

La **kokotxa de bacalao Skrei** es una de las partes más delicadas y apreciadas del bacalao, especialmente del bacalao Skrei, que es una variedad premium del Atlántico Norte, originaria de las frías aguas de Noruega. Las kokotxas, extraídas de la parte inferior de la cabeza del bacalao, tienen una textura gelatinosa y suave, lo que las convierte en un auténtico manjar en la gastronomía vasca y otras cocinas tradicionales.

### **Descripción del Producto**
– **Sabor:** La kokotxa de bacalao Skrei se distingue por su sabor suave y elegante, con un toque marino delicado y ligeramente salado. Este bacalao en particular es conocido por su carne más firme y blanca, lo que potencia el sabor de las kokotxas.
– **Textura:** Las kokotxas tienen una textura gelatinosa, jugosa y tierna, que se deshace en la boca. Son especialmente apreciadas por su suavidad y la sensación de untuosidad que aportan a los platos.
– **Presentación:** Se suelen vender frescas o congeladas, listas para cocinar, y a menudo se preparan en raciones pequeñas para degustar como plato principal o entrante.

### **Características Destacadas**
– **Origen premium:** El bacalao Skrei es conocido por su calidad superior, debido a que es un pescado migratorio que desarrolla una carne más firme y sabrosa, gracias a su actividad constante en las frías aguas del Atlántico.
– **Parte selecta:** Las kokotxas son una de las partes más codiciadas del bacalao, no solo por su escasez, sino también por su textura única y versatilidad en la cocina.
– **Versatilidad en la cocina:** Las kokotxas se pueden preparar de diversas maneras, siendo muy populares en la cocina a la parrilla, al pil-pil o en salsas suaves como la salsa verde o de ajo.

### **Usos y Consumo**
– **Al pil-pil:** Una de las preparaciones más tradicionales para las kokotxas de bacalao, cocinadas en una emulsión de aceite de oliva, ajo y guindilla, que resalta su textura gelatinosa.
– **A la parrilla o fritas:** También se pueden disfrutar a la parrilla o fritas, logrando un contraste entre la textura suave interior y el exterior crujiente.
– **Gastronomía gourmet:** Las kokotxas son un manjar gourmet que se puede encontrar en los mejores restaurantes, especialmente en la cocina vasca, donde se consideran un plato estrella.

### **Beneficios Nutricionales**
– **Ricas en proteínas:** Como el resto del bacalao, las kokotxas son una excelente fuente de proteínas de alta calidad.
– **Ácidos grasos saludables:** Son ricas en ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.
– **Bajo en calorías:** El bacalao Skrei es bajo en grasas y calorías, lo que lo convierte en una opción saludable dentro de una dieta equilibrada.

La **kokotxa de bacalao Skrei** es un producto gourmet de alta calidad, perfecto para los amantes de la buena cocina que buscan una experiencia gastronómica excepcional. Su textura suave y su versatilidad en la cocina hacen de este ingrediente un auténtico tesoro culinario.

PRECIO ESTUCHE 1/2 Kg