TATAKI DE ATUN

El tataki de atún es una deliciosa preparación japonesa en la que el atún fresco se sella rápidamente en una sartén o plancha y luego se corta en rodajas finas. Aquí tienes una receta básica para hacer tataki de atún:

### Ingredientes:

– 400 g de lomo de atún fresco
– 2 cucharadas de semillas de sésamo
– Aceite de sésamo (para sellar el atún)
– Aceite de oliva (para la marinada)
– Sal y pimienta negra al gusto
– Salsa de soja
– Jengibre fresco rallado
– Wasabi (opcional, para servir)
– Salsa de ponzu (opcional, para servir)

### Instrucciones:

1. Primero, tuesta las semillas de sésamo en una sartén sin aceite hasta que estén ligeramente doradas. Reserva.

2. Mezcla en un bol un poco de aceite de oliva, salsa de soja, jengibre rallado y una pizca de sal y pimienta.

3. Coloca el lomo de atún en un plato y úntalo con la mezcla de aceite de oliva y soja por todos lados. Deja marinar durante al menos 15 minutos en la nevera.

4. Calienta un poco de aceite de sésamo en una sartén o plancha a fuego alto. Cuando esté bien caliente, sella el atún rápidamente, unos 30 segundos por cada lado, para que quede dorado por fuera pero crudo por dentro.

5. Una vez sellado, retira el atún de la sartén y pásalo por las semillas de sésamo tostadas, cubriéndolo por todos lados.

6. Deja que el atún repose durante unos minutos para que se enfríe un poco, luego córtalo en rodajas finas con un cuchillo afilado.

7. Sirve las rodajas de atún tataki en un plato, acompañadas de wasabi y salsa de soja para mojar.

8. Opcionalmente, puedes añadir un poco de salsa de ponzu por encima para darle un toque extra de sabor.

¡Y eso es todo! Disfruta de tu tataki de atún, una delicia japonesa fácil de hacer en casa.

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